Inde 

Kerala 100%

PRIX: 10,50 €

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Kerala 100%

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Description

Forêt de Kaithapara, au Kerala, Inde
100% de Cacao

Le cacao récolté et fermenté par 71 communautés dans la forêt de Kaithapara  au Kerala (Inde), où poussent des fruits comme la papaye, la noix de coco et la mangue ainsi que des épices comme le poivre noir, la cardamome et la noix de cajou.

Dans l’atelier de Casa Cacao, nous réalisons une sélection manuelle du cacao, nous le torréfions, nous le décortiquons, nous ajoutons du beurre de cacao d'origine biologique, puis nous le broyons et raffinons pendant 48 heures minimum.

Poids net: 80 g

NOTE DE DÉGUSTATION

On retrouve une acidité lactique assez forte avec des notes de cacao sec torréfié. Avec très peu d'amertume et sans astringence.

PLUS D'INFORMATIONS

Ingrédients: fèves de cacao originaires de Kerala (Inde) et beurre de cacao.

Allergènes: ne contient pas d'allergènes.
Peut contenir des traces de: fruits à coques, lait, gluten et soja.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Valeur énergétique 2494,92kJ; 596,3kcal; Lipides 54,5g dont acides gras saturés 32,8g; gras trans 0g; Cholestérol 0g; Glucides 5,5g dont sucres 0,3g; Protéines 11,7g; Sel 0,02g

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