Hacienda Victoria, Équateur.
55% cacao et lait de chèvre.

Le cacao récolté, fermenté et séché au sein de la même ferme de 460 hectares de culture de cacao appelée "National Cocoa", est fermenté pendant 3 jours dans des caisses en bois.

Dans l'atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, le faisons grillé, le broyons et le décorticons, ajoutons du sucre de canne et du beurre de cacao biologique ainsi que du lait de chèvre en poudre, et nous réalisons le conchage pendant un minimum de 48 heures.

Hacienda Victoria 55% chocolat a été récompensée par le prix silver aux International of Chocolate Awards.

Poids net: 80 g