Finca Villa Angela, Colombie 80 % cacao.
Cacao colombien des variétés San Vicente (FSV41) et Arauquita (FEAR5), cultivé à 350 m d’altitude à Castilla La Nueva (Meta) et produit par Diego Maná à la finca Villa Ángela, avec des fermentations expérimentales apportant des notes de fruit de la passion, de pamplemousse et une douceur pâtissière.
Dans l’atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, le torréfions, le décortiquons, ajoutons du sucre puis le raffinons pendant un minimum de 48 heures.
Poids net: 40 g
Finca Villa Angela, Colombie
Écorce de yuzu, abricot, fleurs blanches, biscuit au beurre et amande.
Fèves de cacao origine Colombie, sucre, beurre de cacao.
Allergènes: Peut contenir des traces de lait et de produits laitiers, ainsi que des fruits à coque.
Conservation: Température ambiante (entre 16 °C et 18 °C). Tenir à l’écart de la lumière et des sources de chaleur directes.
Pour 100 g : Valeur énergétique 2395,32 kJ / 572,5 kcal. Matières grasses 45,97 g, dont saturées 27,65 g. Glucides 23,94 g, dont sucres 20,03 g. Protéines 8,8 g. Sel 0,015 g.
