Équateur
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Hacienda Victoria, Équateur.
100% cacao.
Le cacao récolté, fermenté et séché au sein de la ferme de 460 hectares de culture de cacao appelée "National Cocoa", est fermenté pendant 3 jours dans des caisses en bois.
Dans l'atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, le faisons griller, le broyons et le décorticons, puis nous réalisons le conchage pendant un minimum de 48 heures.
Poids net: 80 g.
Hacienda Victoria, Équateur.
On retrouve des notes de biscuit, de cacao, de bois... Profil légèrement acide et avec peu d'astringence.
Origine de la fève de cacao Hacienda Victoria (Equateur).
Allergènes: ne contient pas d'allergènes.
Peut contenir des traces de: lait et fruits à coque.
Conservation: température ambiante (entre 16 °C et 18 °C). Tenir à l’écart des sources de lumière et de chaleur directes.
Valeur énergétique 2494,92kJ; 596,3kcal; Lipides 54,5g dont acides gras saturés 32,8g; gras trans 0g; Cholestérol 0g; Glucides 5,5g dont sucres 0,3g; Protéines 11,7g; Sel 0,02g
