Chocolat 70% · Cacao Hacienda Victoria
Chocolat 70% · Cacao Hacienda Victoria
Chocolat 70% macéré avec whisky The Macallan Double Cask 12 ans.
Cacao de l'Hacienda Victoria, Ecuador.
Cacao de l'Hacienda Victoria, Ecuador, qui a été fermenté dans des caisses en bois pendant 5 à 6 jours recouvert de feuilles de bananier puis séché au soleil et sur le sol pendant 4 à 5 jours.
Dans l'atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, nous le grillons, le broyons et le décorticons, et le macérons dans du whisky The Macallan Double Cask 12 ans pendant 6 mois. Nous séchons ensuite les grains de cacao (on les appelle alors fèves de cacao cassées) et réalisons le conchage avec de sucre de canne biologique pendant au moins 48h pour faire un chocolat unique.
The Macallan Double Cask 12 Years Old chocolat a été récompensée par le prix bronze aux Academy of Chocolate Awards.
Poids net: 80 g.
Hacienda Victoria, Ecuador
On retrouve dans un premier temps une saveur intense de cacao qui laisse place à des arômes uniques de whisky: avoine, bois, épices...
Ingrédients: fèves de cacao, sucre, beurre de cacao et whisky The Macallan Double Cask 12 ans.
Allergènes: ne contient pas d'allergènes.
Peut contenir des traces de: lait et fruits à coque.
Valeur énergétique 1969,98kJ; 470,84kcal; Lipides 27,1g dont acides gras saturés 17,09g; gras trans 0g; cholestérol 0g; Glucides 46,22g dont sucres 32,96g; Protéines 10,14g; Sel 0,43g
