Chocolat 70% · Cacao de Las Trincheras

The Macallan Double Cask 12 Ans

PRIX: 17,00 €

Chocolat 70% · Cacao de Las Trincheras

The Macallan Double Cask 12 Ans

PRIX: 17,00 €

Description

Chocolat 70% macéré avec whisky The Macallan Double Cask 12 ans.
Cacao de l'Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela.

Cacao de l'Hacienda Cacao Caribe, de la région de Las Trincheras (Venezuela) qui a été fermenté dans des caisses en bois pendant 5 à 6 jours recouvert de feuilles de bananier puis séché au soleil et sur le sol pendant 4 à 5 jours.

Dans l'atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, nous le grillons, le broyons et le décorticons, et le macérons dans du whisky The Macallan Double Cask 12 ans pendant 6 mois. Nous séchons ensuite les grains de cacao (on les appelle alors fèves de cacao cassées) et réalisons le conchage avec de sucre de canne biologique pendant au moins 48h pour faire un chocolat unique.

Poids net: 80 g.

ORIGINE: PLAN ET COORDONNÉES

Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela.

Icona_Venezuela.png

Lat: N10o18'05''

Lon: W68o05.38.3''

NOTE DE DÉGUSTATION

On retrouve dans un premier temps une saveur intense de cacao qui laisse place à des arômes uniques de whisky: avoine, bois, épices...

PLUS D'INFORMATIONS

Ingrédients: fèves de cacao vénézuéliennes, sucre, beurre de cacao et whisky The Macallan Double Cask 12 ans.

Allergènes: ne contient pas d'allergènes.
Peut contenir des traces de: fruits à coques, lait, gluten et soja.

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