Chocolat 70%
Chocolat 70%
Chocolat avec Café d´Ethiopie, 70% de Cacao
Cacao de l'Hacienda Cacao.
Cacao de l'Hacienda Victoria, qui a été fermenté dans des caisses en bois pendant 5 à 6 jours recouvert de feuilles de bananier puis séché au soleil et sur le sol pendant 4 à 5 jours.
Dans l´atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, le torréfions, le décortiquons et le raffinons avec des grains de café arabica lavés de Limu, en Ethiopie. Par la suite, nous séchons les nibs de cacao (c´est ce que l´on appelle les fèves de cacao concassées) et les broyons avec du sucre glace et du beurre de cacao bio pendant au moins 48 heures.
Poids net: 80 g.
On retrouve une saveur de cacao acide et des notes fruitées d´orange et de mangue, procurant une agréable amertume avec des notes de poivre et cardamome.
Ingrédients: Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, thé vert au jasmin (3%) (90& thé vert, 10% jasmin).
Allergènes: ne contient pas d'allergènes.
Peut contenir des traces de: lait et fruits à coque.
Valeur énergétique 2406,8kJ; 575,24kcal; Lipides 35,43g dont acides gras saturés 22,86g; gras trans 0g; cholestérol 0g; Glucides 48,03g dont sucres 29,43g; Protéines 8,27g; Sel 0,67g
