Chocolat 70% · Cacao de Las Trincheras

Avec Café d´Ethiopie

PRIX: 12,00 €

Chocolat 70% · Cacao de Las Trincheras

Avec Café d´Ethiopie

PRIX: 12,00 €

Description

Chocolat avec Café d´Ethiopie, 70% de Cacao
Cacao de l'Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela.

Cacao de l'Hacienda Cacao Caribe, de la région de Las Trincheras (Venezuela) qui a été fermenté dans des caisses en bois pendant 5 à 6 jours recouvert de feuilles de bananier puis séché au soleil et sur le sol pendant 4 à 5 jours.

Dans l´atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, le torréfions, le décortiquons et le raffinons avec des grains de café arabica lavés de Limu, en Ethiopie. Par la suite, nous séchons les nibs de cacao (c´est ce que l´on appelle les fèves de cacao concassées) et les broyons avec du sucre glace et du beurre de cacao bio pendant au moins 48 heures.

Poids net: 80 g.

ORIGINE: PLAN ET COORDONNÉES

Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela.

Icona_Venezuela.png

Lat: N10o18'05''

Lon: W68o05.38.3''

NOTE DE DÉGUSTATION

On retrouve une saveur de cacao acide et des notes fruitées d´orange et de mangue, procurant une agréable amertume avec des notes de poivre et cardamome.

PLUS D'INFORMATIONS

Ingrédients: fèves de cacao vénézuéliennes, sucre, beurre de cacao et café d'Ethiopie.

Allergènes: ne contient pas d'allergènes.
Peut contenir des traces de: fruits à coques, lait, gluten et soja.

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