Índia
Índia
Bosc de Kaithapara, Kerala, Índia
100% Cacau
Cacau recol·lectat i fermentat per 71 comunitats del bosc de Kaithapara, a Kerala (Índia), on també creixen fruites com la papaia, el coco i el mango així com espècies com el pebre negre, el cardamom i el cajú.
A l'obrador de Casa Cacao, el seleccionem el cacau a mà, el torrem, l'espellofem, hi afegim mantega de cacau d'origen orgànic i, després, el conxem un mínim de 48h.
Pes Net: 80 g
Nosaltres hi trobem una acidesa làctica bastant forta, amb notes de cacau sec torrat. Amb molt poca amargor i gens d'astringència.
Ingredients: Faves de cacau origen Kerala (Índia) i mantega de cacau.
Al·lèrgens: no en conté.
Pot contenir traces de: fruits secs, llet, gluten i soja.
Valor energètic 2494,92kJ; 596,3kcal; Greixos 54,5g dels quals greixos saturats 32,8g; Greixos trans 0g; Colesterol 0g; Hidrats de carboni 5,5g dels quals sucres 0,3g; proteïnes 11,7g; Sal 0,02g