Xocolata 70% · Cacau Hacienda Victoria
Xocolata 70% · Cacau Hacienda Victoria
Xocolata 70% macerada amb The Macallan Double Cask 12 Years Old.
Cacau de l'Hacienda Victoria, Equador
Cacau procedent de la Hacienda Victoria, Equador, que ha estat fermentat en calaixos de fusta entre 5 i 6 dies coberts en fulles de plàtan i, posteriorment, assecat al sol i a terra entre 4 i 5 dies.
A l'obrador de Casa Cacao, el seleccionem a mà, el torrem, l'espellofem i el deixem macerar amb whisky The Macallan Double Cask de 12 anys durant 6 mesos. Posteriorment, assequem els nibs de cacau (així s’anomenen els grans de cacau trencats) i els conxem amb sucre de canya orgànic durant un mínim de 48h per elaborar una xocolata única.
La rajola The Macallan Double Cask 12 Years Old ha sigut reconeguda amb el premi de bronce als Academy of Chocolate Awards i amb el de plata dels International Chocolate Awards.
Pes Net: 80 g
Hacienda Victoria, Equador
Nosaltres hi trobem d’entrada, un sabor a cacau intens que deixa pas a aromes úniques del whisky: civada, fusta, espècies…
Ingredients: Faves de cacau, sucre, mantega de cacau i whisky The Macallan Double Cask 12 Years Old.
Al·lèrgens: no en conté.
Pot contenir traces de: llet i fruits amb closca.
Valor energètic 1969,98kJ; 470,84kcal; Greixos 27,1g dels quals greixos saturats 17,09g; Greixos trans 0g; Colesterol 0g; Hidrats de carboni 46,22g dels quals sucres 32,96g; proteïnes 10,14g; Sal 0,43g
