Xocolata 70%
Xocolata 70%
Xocolata 70% amb Cafè d’Etiòpia.
Cacau de l'Hacienda Victoria.
Cacau procedent de la Hacienda Victoria, que ha estat fermentat en calaixos de fusta entre 5 i 6 dies coberts en fulles de plàtan i, posteriorment, assecat al sol i a terra entre 4 i 5 dies.
A l'obrador de Casa Cacao, seleccionem el cacau a mà, el torrem, l'espellofem i el refinem amb cafè aràbic rentat de Limu, Etòpia. A continuació, afegim sucre glacé i, mantega de cacau d'origen orgànic i, després, el conxem un mínim de 48 h.
Pes Net: 80 g
Nosaltres hi trobem un sabor de cacau àcid i notes afruitades de taronja i mango, proporcionant un agradable amargor amb pebre i cardamom.
Ingredients: Faves de cacau, sucre, mantega de cacau, te verd amb gessamí (3%) (90& te verd, 10% gessamí).
Al·lèrgens: no en conté.
Pot contenir traces de: llet i fruits amb closca.
Valor energètic 2406,8kJ; 575,24kcal; Greixos 35,43g dels quals greixos saturats 22,86g; Greixos trans 0g; Colesterol 0g; Hidrats de carboni 48,03g dels quals sucres 29,43g; proteïnes 8,27g; Sal 0,67g
