République Dominicaine

D.O. Los Bejucos 80%

PRIX: 9,90 €

République Dominicaine

D.O. Los Bejucos 80%

PRIX: 9,90 €

Description

D.O. Los Bejucos, République Dominicaine.
80% de cacao.

Los Bejucos est le nom de la nouvelle appellation d'origine (D.O.) qui est située dans la partie centrale de la République Dominicaine. C'est un cacao récolté par les petits producteurs de la région puis fermenté et séché au domaine d'Esmeralda.

Dans l'atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, le faisons griller, le broyons et le décorticons, ajoutons du sucre de canne et du beurre de cacao biologique, puis nous réalisons le conchage pendant au moins 48 heures.

Poids net: 80 g.

ORIGINE: PLAN ET COORDONNÉES

D.O. Los Bejucos, République Dominicaine.

Lat: N19o14'46.5''

Lon: W69o29'36.1''

NOTE DE DÉGUSTATION

On retrouve des notes de cuir, de biscuit et de noix de coco. Profil légèrement acide et sec.

PLUS D'INFORMATIONS

Ingrédients: fèves de cacao d'origine Los Bejucos (République Dominicaine), sucre, beurre de cacao.

Allergènes: ne contient pas d'allergènes.
Peut contenir des traces de: fruits à coques, lait, gluten et soja.

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