Colombie

Communauté Arhuaca 72%

PRIX: 9,90 €

Colombie

Communauté Arhuaca 72%

PRIX: 9,90 €

Description

Communauté Arhuaca de Catanzama, Sierra Nevada, Colombie-
72% de cacao

Cacao récolté et fermenté par la communauté indigène d'Arhuacos de la Sierra de Santa Marta, dans le nord de la Colombie. Le cacao appelé criollo, fermenté au sein de la coopérative de Macondo où le cacao est fermenté et séché par jusqu'à vingt-six producteurs de la région.

Dans l'atelier de Casa Cacao, nous le sélectionnons à la main, le faisons griller, le broyons et le décorticons, ajoutons du sucre de canne et du beurre de cacao biologique, puis nous réalisons le conchage pendant au moins 48 heures.

Poids net: 80 g.

ORIGINE: PLAN ET COORDONNÉES

Communauté Arhuaca de Catanzama, Sierra Nevada, Colombie.

Lat: N11o14'22.3''

Lon: W73o41'08.6''

NOTE DE DÉGUSTATION

On retrouve des notes de bois, cuir, cacao et mûres.

PLUS D'INFORMATIONS

Ingrédients: fèves de cacao originaires de la Communauté des Arhuacos (Colombie), sucre, beurre de cacao.

Allergènes: ne contient pas d'allergènes.
Peut contenir des traces de: fruits à coques, lait, gluten et soja.

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