Chocolate 70% · Cacao de Las Trincheras

Con Café de Etiopía

PRECIO: 12,00 €

Chocolate 70% · Cacao de Las Trincheras

Con Café de Etiopía

PRECIO: 12,00 €

Descripción

Chocolate 70% con Café de Etiopía.
Cacao de Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela

Cacao procedente de la Hacienda Cacao Caribe, de la zona de Las Trincheras (Venezuela) que ha sido fermentado en cajones de madera entre 5 y 6 días cubiertos en hojas de plátano y, posteriormente, secado al sol y en el suelo entre 4 y 5 días.

En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos y lo refinamos con grano de café arábico lavabo de Limu, Etiopía. Posteriormente, secamos los nibs de cacao (así se llaman los granos de cacao rotos) y los conchamos con azúcar glas y manteca de cacao durante un mínimo de 48 horas.

Peso Neto: 80 g

ORIGEN: MAPA Y COORDENADAS

Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela.

Icona_Venezuela.png

Lat: N10o18'05''

Lon: W68o05.38.3''

NOTA DE CATA

Nosotros encontramos un sabor de cacao ácido y notas afrutadas de naranja y mango, proporcionando un agradable amargor con pimienta y cardamomo.

MÁS INFORMACIÓN

Ingredientes: Habas de cacao de Venezuela, azúcar, manteca de cacao y grano de café de Etiopía.

Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja.

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