Chocolate 70% · Cacao de Las Trincheras
Chocolate 70% · Cacao de Las Trincheras
Chocolate 70% con Café de Etiopía.
Cacao de Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela
Cacao procedente de la Hacienda Cacao Caribe, de la zona de Las Trincheras (Venezuela) que ha sido fermentado en cajones de madera entre 5 y 6 días cubiertos en hojas de plátano y, posteriormente, secado al sol y en el suelo entre 4 y 5 días.
En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos y lo refinamos con grano de café arábico lavabo de Limu, Etiopía. Posteriormente, secamos los nibs de cacao (así se llaman los granos de cacao rotos) y los conchamos con azúcar glas y manteca de cacao durante un mínimo de 48 horas.
Peso Neto: 80 g
Hacienda Cacao Caribe, Las Trincheras, Venezuela.
Nosotros encontramos un sabor de cacao ácido y notas afrutadas de naranja y mango, proporcionando un agradable amargor con pimienta y cardamomo.
Ingredientes: Habas de cacao de Venezuela, azúcar, manteca de cacao y grano de café de Etiopía.
Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja.
Valor energético 2406,8 kJ; 575,24 kcal; Grasas 35,43 g de las cuales ácidos grasos saturados 22,86 g, Grasas trans 0 g; Colesterol 0 g; Hidratos de carbono 48,03 g; de los cuales azúcares 29,43 g; Proteína 8,27 g; Sal 0,67 g
