Chocolate con Leche de Oveja
D.O. Los Bejucos 50%
Chocolate con Leche de Oveja
D.O. Los Bejucos 50%
Descripción
D.O. Los Bejucos, República Dominicana
50% Cacao y Leche de Oveja
Los Bejucos es el nombre de la denominación de origen (D.O.) recientemente creada que se localiza en la zona central de República Dominicana. Es un cacao recolectado por pequeños productores de la zona y, posteriormente fermentado y secado en la finca Esmeralda.
En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico así como leche en polvo de oveja, y lo conchamos un mínimo de 48 h.
La tableta D.O. Los Bejucos 50% ha sido reconocida con el premio de bronze en los Academy of Chocolate Awards.
Peso Neto: 80 g
ORIGEN: MAPA Y COORDENADAS
D.O. Los Bejucos, República Dominicana.
Lat: N19o14'46.5''
Lon: W69o29'36.1''
Nota de Cata
Nosotros encontramos notas lácticas, caramelo, queso y un toque de fresa.
MÁS INFORMACIÓN
Ingredientes: Habas de cacao origen Los Bejucos (República Dominicana), azúcar, leche de oveja en polvo (15%), manteca de cacao.
Alérgenos: leche.
Puede contener trazas de: frutos secos, gluten y soja.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor energético 2232,06 kJ; 533,47 kcal; Grasas 37,52 g de las cuales ácidos grasos saturados 21,61 g, Grasas trans 0 g; Colesterol 0 g; Hidratos de carbono 45,76 g; de los cuales azúcares 42,5 g; Proteína 2,38 g; Sal 0,33 g
