Chiapas, México

Finca La Rioja 73%

PRECIO: 12,50 €

Chiapas, México

Finca La Rioja 73%

PRECIO: 12,50 €

Descripción

Finca La Rioja, Cacahostán, Chiapas, México.
73% de Cacao

Cacao criollo (90%) de genética ancestral recolectado y fermentado en la Finca La Rioja per el bisnieto de Don Moisés, José María Pascacio.

En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos muy delicadamente, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico y, después, lo conchamos un mínimo de 48 h.

Peso Neto: 80 g

NOTA DE CATA

Destacamos su color muy claro, marrón/rojo. Nosotros encontramos una acidez láctica suave, con notas de pasas, mango y albaricoque y un final delicado a almendra cruda.

MÁS INFORMACIÓN

Ingredientes: Habas de cacao origen Chiapas (México), azúcar, manteca de cacao.

Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja.

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