India
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Bosque de Kaithapara, Kerala, India
72% de Cacao
Cacao recolectado y fermentado por 71 comunidades del bosque de Kaithapara en Kerala (India), donde también crecen frutas como la papaya, coco y mango así como especias como pimienta negra, cardamomo y cajú.
En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico y, después, lo conchamos un mínimo de 48 h.
Peso Neto: 80 g
Nosotros encontramos una acidez láctica muy agradable y notas de pasas y albaricoque, sin nada de astringencia ni amargor.
Ingredientes: Habas de cacao origen Kerala (India), azúcar, manteca de cacao.
Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja.
Valor energético 2294,44 kJ; 548,38 kcal; Grasas 40,22 g de las cuales ácidos grasos saturados 24,2 g, Grasas trans 0 g; Colesterol 0 g; Hidratos de carbono 32,11 g; de los cuales azúcares 28,51 g; Proteína 8,09 g; Sal 0,01 g
