Inde 

Kerala 72%

PRIX: 9,50 €

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Kerala 72%

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Description

Forêt de Kaithapara, au Kerala, Inde
72% de Cacao

Le cacao récolté et fermenté par 71 communautés dans la forêt de Kaithapara,  au Kerala (Inde), où poussent des fruits comme la papaye, la noix de coco et la mangue ainsi que des épices comme le poivre noir, la cardamome et la noix de cajou.

Dans l’atelier de Casa Cacao, nous réalisons une sélection manuelle du cacao, nous le torréfions, nous le décortiquons, nous ajoutons du sucre de canne et du beurre de cacao d'origine biologique, puis nous le broyons et raffinons pendant 48 heures minimum.

Poids net: 80 g

NOTE DE DÉGUSTATION

On retrouve une acidité lactique très agréable et des notes de raisins secs et d’abricot secs, sans aucune astringence ni amertume.

PLUS D'INFORMATIONS

Ingrédients: fèves de cacao originaires de Kerala (Inde), sucre, beurre de cacao.

Allergènes: ne contient pas d'allergènes.
Peut contenir des traces de: fruits à coques, lait, gluten et soja.

INFORMATION NUTRITIONNELLE

Valeur énergétique 2294,44kJ; 548,38Kcal; Lipides 40,22g dont acides gras saturés 24,2g; gras trans 0g; cholestérol 0g; Glucides 32,11g dont sucres 28,51g; Protéines 8,09g; Sel 0,01g

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