Perú

Comunidades Awajún 74%

PRECIO: 11,50 €

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Descripción

Comunidades Awajún de Utt, Temashnum, Sukuta y Nuevo Salem, Región Amazonas, Perú
74% de Cacao

Cacao recolectado por la comunidad nativa awajún, originaria del Amazonas Peruano. Cacao de la variedad criolla, fermentado durante 4 días en el pueblo de Utt en cajones de madera, cubiertos con hojas de platanero y posteriormente secado en el mismo pueblo.

En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico y, después, lo conchamos un mínimo de 48 h.

Peso Neto: 80 g

ORIGEN: MAPA Y COORDENADAS

Comunidades Awajún de Utt, Temashnum, Sukuta y Nuevo Salem, Región Amazonas, Perú .

Lat: S05o09'14''

Lon: W78o20'33''

NOTA DE CATA

Nosotros encontramos notas de frambuesa y cereza. Perfil bastante ácido y poco astringente.

MÁS INFORMACIÓN

Ingredientes: Habas de cacao origen Comunidades Awajún (Perú), azúcar, manteca de cacao.

Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: frutos secos, leche, gluten y soja.

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