Perú

Comunidades Awajún 74%

PRECIO: 11,50 €

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Comunidades Awajún 74%

PRECIO: 11,50 €

Descripción

Comunidades Awajún de Utt, Temashnum, Sukuta y Nuevo Salem, Región Amazonas, Perú
74% de Cacao

Cacao recolectado por la comunidad nativa awajún, originaria del Amazonas Peruano. Cacao de la variedad criolla, fermentado durante 4 días en el pueblo de Utt en cajones de madera, cubiertos con hojas de platanero y posteriormente secado en el mismo pueblo.

En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico y, después, lo conchamos un mínimo de 48 h.

Peso Neto: 80 g

ORIGEN: MAPA Y COORDENADAS

Comunidades Awajún de Utt, Temashnum, Sukuta y Nuevo Salem, Región Amazonas, Perú .

Lat: S05o09'14''

Lon: W78o20'33''

NOTA DE CATA

Nosotros encontramos notas de frambuesa y cereza. Perfil bastante ácido y poco astringente.

MÁS INFORMACIÓN

Ingredientes: Habas de cacao origen Comunidades Awajún (Perú), azúcar, manteca de cacao.

Alérgenos: no contiene. 
Puede contener trazas de: frutos con cáscara y leche.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valor energético 2407,5 kJ; 575,41 kcal; Grasas 38,39 g de las cuales ácidos grasos saturados 26,86 g, Grasas trans 0 g; Colesterol 0 g; Hidratos de carbono 30,61 g; de los cuales azúcares 24,69 g; Proteína 7,73 g; Sal 0 g

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