República Dominicana
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D.O. Los Bejucos, República Dominicana
84% Cacao
Los Bejucos es el nombre de la denominación de origen (D.O.) recientemente creada que se localiza en la zona central de República Dominicana. Es un cacao recolectado por pequeños productores de la zona y, posteriormente, fermentado y secado en la finca Esmeralda.
En el obrador de Casa Cacao, lo seleccionamos a mano, lo tostamos, lo descascarillamos, añadimos azúcar de caña y manteca de cacao de origen orgánico y, después, lo conchamos un mínimo de 48 h.
La tableta D.O. Los Bejucos 84% ha sido reconocida con el premio de plata en los Academy of Chocolate Awards.
Peso Neto: 80 g
D.O. Los Bejucos, República Dominicana.
Comienza con una acidez ligera y unas notas a casís, y sigue con notas a resina, cuero, brownie y almendra tostada.
Ingredientes: Habas de cacao origen Los Bejucos (República Dominicana) y azúcar.
Alérgenos: no contiene.
Puede contener trazas de: leche y frutos con cáscara.
Valor energético 2399,7 kJ; 573,3 kcal; Grasas 46,29 g de las cuales ácidos grasos saturados 27,85 g, Grasas trans 0 g; Colesterol 0 g; Hidratos de carbono 23,22 g; de los cuales azúcares 19,26 g; Proteína 8,91 g; Sal 0,01 g
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