Frequently Asked Questions

  • 01

    Pourquoi notre chocolat n’est pas très noir ?

    Le chocolat est noir quand il est soumis à un processus chimique d’alcalinisation ou à une torréfaction excessive. Chez Casa Cacao, nous tentons de préserver les qualités aromatiques de chaque grain sans aucun processus chimique et selon un degré de torréfaction approprié. Cela confère des tons violets, rougeâtres et bruns.

  • 02

    Pourquoi notre chocolat n’est pas amer ?

    Le chocolat ne devrait pas être amer car il provient d’un fruit qui est soumis à un processus de fermentation qui libère des arômes fruités, acides et aigres. Nous voulons préserver ces arômes originaux avec un processus qui ne vient pas masquer sa saveur, sans arômes ajoutés (comme la vanille) et selon un degré de torréfaction équilibré.

  • 03

    Pourquoi notre chocolat est-il si bon ?

    Parce que notre chocolat est élaboré à partir de cacao d’origine sélectionnée, nous séparons les grains de cacao à la main et nous élaborons le chocolat avec du sucre bio et beaucoup d’amour !

  • 04

    Qu’est-ce que le papier de cacao ?

    Nous réalisons nos emballages avec du papier de cacao élaboré à partir des fibres des fèves. C’est un papier artisanal fabriqué au Musée Molí Paperer de Capellades.

Frequently Asked Questions

01

Pourquoi notre chocolat n’est pas très noir ?

Le chocolat est noir quand il est soumis à un processus chimique d’alcalinisation ou à une torréfaction excessive. Chez Casa Cacao, nous tentons de préserver les qualités aromatiques de chaque grain sans aucun processus chimique et selon un degré de torréfaction approprié. Cela confère des tons violets, rougeâtres et bruns.

02

Pourquoi notre chocolat n’est pas amer ?

Le chocolat ne devrait pas être amer car il provient d’un fruit qui est soumis à un processus de fermentation qui libère des arômes fruités, acides et aigres. Nous voulons préserver ces arômes originaux avec un processus qui ne vient pas masquer sa saveur, sans arômes ajoutés (comme la vanille) et selon un degré de torréfaction équilibré.

03

Pourquoi notre chocolat est-il si bon ?

Parce que notre chocolat est élaboré à partir de cacao d’origine sélectionnée, nous séparons les grains de cacao à la main et nous élaborons le chocolat avec du sucre bio et beaucoup d’amour !

04

Qu’est-ce que le papier de cacao ?

Nous réalisons nos emballages avec du papier de cacao élaboré à partir des fibres des fèves. C’est un papier artisanal fabriqué au Musée Molí Paperer de Capellades.