Frequently Asked Questions

  • 01

    ¿Por qué nuestro chocolate no es muy negro?

    El chocolate es negro cuando se somete a un proceso químico de alcalinización o a un tostado excesivo. Nosotros intentamos preservar las cualidades aromáticas de cada grano sin realizar ningún proceso químico y con un tostado medido. Esto le aporta tonalidades violetas, rojizas y marrones.

  • 02

    ¿Por qué nuestro chocolate no es amargo?

    El chocolate no debería ser amargo, ya que proviene de un fruto que se somete a un proceso de fermentación que libera aromas afrutados, ácidos y agrios. Queremos preservar estos aromas originales con un proceso que no enmascare su sabor; sin aromas añadidos (como la vainilla) ni un tostado excesivo.

  • 03

    ¿Por qué es tan bueno nuestro chocolate?

    Porque nuestro chocolate se elabora con cacao seleccionado de origen. Seleccionamos los granos de cacao manualmente y elaboramos el chocolate con azúcar de origen orgánico… ¡y mucho amor!

  • 04

    ¿Qué es el papel de cacao?

    Hacemos nuestros empaquetados con papel de cacao hecho con las cáscaras de las habas de nuestros cacaos. Se trata de un papel hecho a mano en el Museo Molí Paperer de Capellades.

Frequently Asked Questions

01

¿Por qué nuestro chocolate no es muy negro?

El chocolate es negro cuando se somete a un proceso químico de alcalinización o a un tostado excesivo. Nosotros intentamos preservar las cualidades aromáticas de cada grano sin realizar ningún proceso químico y con un tostado medido. Esto le aporta tonalidades violetas, rojizas y marrones.

02

¿Por qué nuestro chocolate no es amargo?

El chocolate no debería ser amargo, ya que proviene de un fruto que se somete a un proceso de fermentación que libera aromas afrutados, ácidos y agrios. Queremos preservar estos aromas originales con un proceso que no enmascare su sabor; sin aromas añadidos (como la vainilla) ni un tostado excesivo.

03

¿Por qué es tan bueno nuestro chocolate?

Porque nuestro chocolate se elabora con cacao seleccionado de origen. Seleccionamos los granos de cacao manualmente y elaboramos el chocolate con azúcar de origen orgánico… ¡y mucho amor!

04

¿Qué es el papel de cacao?

Hacemos nuestros empaquetados con papel de cacao hecho con las cáscaras de las habas de nuestros cacaos. Se trata de un papel hecho a mano en el Museo Molí Paperer de Capellades.

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